Pomarańcze

Czy macie czasem problem ze zjedzeniem pomarańczy, bo są za kwaśne? Ja tak miałam ostatnio i dlatego postanowiłam wykorzystać je inaczej. Kiedyś robiłam lemon curd według tego przepisu. Teraz zrobiłam orange curd bez mąki, za to z całymi jajkami. Różnica jest widoczna, ponieważ kolor nie jest tak intensywny, konsystencja inna i dłużej trzeba gotować. Oczywiście musiałam namieszać i moje kurde pomarańczowe zawiera w sobie nutę imbiru. Jak ją uzyskać nie dodając surowego, sproszkowanego ani w innej postaci? Bardzo prosto. Osoby, które używają imbiru ze słoiczków wiedzą, że ciężko się pozbyć jego zapachu po pierwszym myciu, nawet po dosyć długim wietrzeniu. Zrobiłam małe doświadczenie i się udało. Umyłam słoiczek tylko raz i od razu włożyłam tam orange curd. Cudnie przeszło aromatem i nawet wyczuwa się go w smaku, niezbyt intensywnie ale jednak.

Jedyną rzeczą wyrzuconą z pomarańczy była biała część i pozostałość po wyciśnięciu soku, ponieważ skórka, obecnie jest skórką kandyzowaną.